Escondidinho de Frango

Ingredientes

Massa

• 1 kg de aipim
• 200g de batata
• 1 colher de sopa de margarina
• 200ml de leite
• 1 pote de requeijão
• 1 tablet de caldo de frango
• Sal à gosto (Experimente usar Fondor nesta receita, dá um toque especial)
• 1 caixinha de creme de leite
• 200gr de mussarela para cobrir

Recheio

• 1 peito de frango desfiado
• 2 colheres de cheiro verde picado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho
• Molho de tomate
• Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o aipim e a batata na água e sal. Amasse a batata, adicione a margarina e o leite, misture tudo em uma panela ao fogo até fazer um purê cremoso, reserve. Amasse o aipim, adicione o caldo de frango (já diluido em um pouco de água quente), o creme de leite, o sal (ou Fondor), o requeijão (só a metade é o suficiente, vamos utilizar a outra metade no recheio). Misture tudo até obter uma massa uniforme, reserve. 
Em uma panela refoque o alho e a cebola com um pouco de óleo (ou azeite) até que a cebola esteja transparente, adicione o frango desfiado, o cheiro verde picado e o sal e misture bem. Por ultimo acrescente o tomate e o molho de tomate (o necessário para o recheio ficar úmido, mas não líquido). Deixe refogar um pouco e apague o fogo. Misture o restante do requeijão no frango já pronto.
Em uma assadeira espalhe metade da massa, coloque todo o recheio, e então, espalhe o restante da massa (utilize um pouco de margarina na colher para espalhar a massa de cima mais facilmente). Cubra com mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter.


Dicas: Pode ser usado além da mussarela, queijo ralado ou batata palha.
Essa massa pode ser utilizada com qualquer recheio, no de carne utilizo o caldo de carne na massa, quando é de camarão ou bacalhau, utilizo caldo de legumes.