Copinhos de Prestígio

Ingredientes

Parte de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 100 gr de coco ralado

Parte de Chocolate:

• 1 caixa de creme de leite
• 200 gr de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 colher (sopa) de margarina

• Coco Ralado para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela misture o leite condensado, o coco ralado e a margaria, leve ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente para não endurecer quando esfriar, reserve.

Pique o chocolate, leve ao microondas de 3 a 3 minutos mexendo sempre até derreter ou derreta em banho maria em uma panela, após isso coloque o creme de leite e a margarina e misture bem, reserve.
Nos copinhos coloque uma parte do creme de coco e uma parte do ganache de chocolate, decore com coco ralado e leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Mousse de Limão Rápido

Ingredientes

• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 pacote de suco em pó de limão (uso TANG)
• 1 limão para decorar

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite, o leite condensado e o suco em pó em uma batedeira e bata por cerca de 2 minutos, até adquirir consistência. Espalhe o mousse em copinhos ou taças, decore com as raspas da casca de limão e leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Canjica

Ingredientes

• 500gr de canjica
• 1 canela em pau
• 500 ml leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Coco Ralado / Paçoca (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho por 24hrs, no dia seguinte lave-as. Em uma panela coloque a canjica, a canela, o açúcar, uma pitada de sal e deixe cozinhar por 20 min com água acima da canjica uns 4 dedos. Depois de cozida acrescente todos os ingredientes restantes e deixe ferver por 2 min. Se quiser pode adicionar coco ralado e/ou paçoca.

Sirva quentinha, pode colocar canela em pó, canela em pau ou paçoca por cima na hora de servir.

Bom apetite!

Pave Fácil

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 6 ovos
• 2 latas de creme de leite
• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de fazer:

Creme Básico:  Em uma panela misture as 2 latas de leite condensado, a mesma medida de leite, as 6 gemas, as 2 latas de creme de leite, leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em uma travessa coloque em camadas os biscoitos molhados em leite e o creme da panela. Finalize com o creme e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Para dar algum sabor específico ao pavê, você pode misturar ao creme:

• 6 colheres de achocolatado em pó

                             ou

• Aproximadamente 1 xícara de nozes ou amendoim ou castanhas moídas, nesse caso coloque também 2 colheres de sopa de açúcar.

                             ou

• Pedaços de frutas, não leve as futas ao fogo, acrescente na hora da montagem.

Por cima para decorar você pode colocar granulado, frutas picadas, nozes, etc, de acordo com o saber escolhido.

Se quiser fazer a cobertura de claras em neve ao invés do próprio creme, é só bater metade das claras com uma caixinha de creme de leite e 6 colheres de açúcar até obter o ponto de clara em neve como uma espuma. Leve a geladeira assim que colocar a clara em neve para endurecer.

Tortelete de Limão (ou Maracujá)

Ingredientes

Massa:

• 450gr de farinha de trigo
• 9 colheres de margarina
• 3 gemas
• 1 colher (sobremesa) de açúcar

Recheio e Cobertura:

• 2 pacotes (Tang) de suco em pó de limão ou maracujá 
• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 caixa de 200ml de preparo para chantilly

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes da massa em uma tigela, mexa e amasse até obter uma massa sem caroços e firme que desgrude da mão (se ficar muito mole acrescente um pouco mais de farinha). Use uma forma de bolo com o fundo removível de 25cm, espalhe a massa até cobrir todo o fundo e a metade da altura das laterais da forma, certifique-se que a massa esteja toda com a mesma espessura, se ficar muito fina ou grossa em alguma parte pode fazer com que a massa quebre ou não asse direito. Corte as bordas para que fique uniforme. Coloque a massa para assar em 180º durante 25 minutos ou até que fique douradinha. Espere esfriar para desenformar. Na batedeira misture o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó, bata até obter um creme consistente. Reserve. Agora bata na batedeira metade do chantilly conforme instruções de uso da caixa, é aconselhável deixar a caixa na geladeira um dia antes. O ponto do chantilly é quando ele não cai dos batedores da batedeira. Coloque o creme de limão (ou maracujá) por cima da massa delicadamente para não quebrá-la, espalhe o chantilly já batido por cima do creme, se tiver um saco de confeiteiro melhor, mas se não, pode usar um saco plastico limpo com um rasgo pequeno em uma das bordas inferiores. Após espalhar todo o chantilly você pode decorar com raspas de limão, polpa de maracujá, granulado, o que quiser.

Para variar o creme pode ser feito com outros sabores usando o suco em pó da sua escolha.

Gelatina Colorida

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de morango
• 1 pacote de gelatina de limão
• 1 pacote de gelatina de uva
• 1 pacote de gelatina de abacaxi
• 1 pacote de gelatina de cereja
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Faça todos os pacotes de gelatina e leve a geladeira até que fiquem firmes.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e uma das gelatinas de morango pronta. Corte todas as outras gelatinas em quadrados não muito pequenos para que não desmanchem, coloque todos os quadradinhos em uma assadeira de vidro ou tigela, certifique-se de que o tamanho é adequado. Vá acrescentando o creme do liquidificador aos poucos e mexa delicadamente. Após derramar todo o creme leve a gelatina colorida para a geladeira e espere até que a mesma fique firme para servir.
Obs.: os sabores descritos aqui são os mais utilizados de acordo com as cores, porém pode se usar quaisquer sabores de acordo com seu gosto.

Bolo Prestígio

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coo ralado
• 1 vidro de leite de coco e a mesma medida de leite (para molhar o bolo)

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura (ganache)

• 200g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de margarina

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite até que fique esbranquiçado, Em um recipiente misture o açúcar, o achocolatado, a farinha, o coco ralado e por último o fermento (para maior leveza da massa é recomendado que esses ingredientes sejam peneirados, menos o coco). Acrescente agora o creme do liquidificador pouco a pouco e misture para que a massa fique consistente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até que esteja sequinha. 

Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente. 

Para a calda pique o chocolate, leve ao microondas de 3 a 3 minutos mexendo sempre até derreter ou derreta em banho maria em uma panela, após isso coloque o creme de leite e a margarina e misture bem, leve a geladeira. 

Quando a massa estiver pronta, espere esfriar, desenforme e corte ao meio (horizontamento). Regue as duas metades do bolo com a mistura do leite e do leite de coco, lembre-se de fazer uns furos com garfo para maior absorção. Coloque o recheio de coco, feche o bolo com as metades e por último cubra o bolo com o ganache. Leve a geladeira para gelar.

Bolo de Chocolate com Brigadeiro Cremoso

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Granulado para cobrir se desejar
• 200 ml de leite (para molhar o bolo)

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de achocolatado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite até que fique esbranquiçado, Em um recipiente misture o açúcar, o achocolatado, a farinha e por último o fermento (para maior leveza da massa é recomendado que esses ingredientes sejam peneirados). Acrescente agora o creme do liquidificador pouco a pouco e misture para que a massa fique consistente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até que esteja sequinha. Enquanto a massa assa, vamos fazer o brigadeiro, em uma panela misture todos os ingredientes e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 6 minutos ou até as bordas começarem a borbulhar, leve a geladeira. Quando a massa estiver pronta, espere esfriar, desenforme e corte ao meio (horizontamento). Regue as duas metades do bolo com o leite, lembre-se de fazer uns furos com garfo para maior absorção. Coloque o recheio de brigadeiro (deixando um pouco para cobri o bolo), feche o bolo com as metades e por último despeje o restante do brigadeiro por cima. Leve a geladeira para gelar.
Esta massa pode ser utilizada com outros recheios.