Torta de Liquidificador Rápida

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de orégano
• 1 ovo
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• Sal a gosto

Modo Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um mistura homogênea e não muito mole, caso precise acrescente mais farinha. Em um pirex derrame metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno à 180º por 35 min ou até que a massa esteja sequinha.

Dicas de Recheio: Frango com requeijão, Cane moída, Calabresa picadinha acebolada, Queijo e Presunto, Salsicha, entre outros.

Bom apetite!

Sopa de Ervilha

Ingredientes

• 500 gr de ervilha
• 1/2 kg de carne ou frango
• 2 dentes de alho amassados
• 200gr de bacon
• 1 linguiça calabresa
• 1 cenoura
• 4 batatas médias
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a ervilha em uma panela com 1 litro de água, deixe levantar fervura, desligue o fogo e deixe descansar por 30 min com a tampa da panela bem fechada. Escorra a água e lave bem a ervilha. Em uma panela de pressão doure o alho em um pouco de óleo, coloque a ervilha, água e deixe cozinhar por 20min. Cozinhe a carne ou frango, as batatas, a cenoura e reserve. Em outra panela doure a linguiça e o bacon, acrescente a carne ou o frango já cozido, deixe fritar um pouco, misture a ervilha , a batata e a cenoura já cozidas e deixe ferver por 2min com um pouco de água e sal a gosto.

Pode servir com pãezinhos ou torradas. 

Bom apetite!

Bolo de Batata com Carne Moída

Ingredientes:

Massa

• 7 batatas médias
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 ml de leite
• Sal a gosto

Recheio

• 1kg de carne moída
• 1 cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1 pitada de óregano
• 250ml de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 200g de presunto
• 250g de mussarela
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com sal, depois escorra, amasse, adicione o leite e a margarina e misture bem. Retire do fogo e reserve.

Para o recheio, refogue a cebola no óleo até que fiquem douradas. Acrescente a carne moída, o sal, o orégano e as azeitonas e deixe cozinhar por 15min, mexa pelo menos uma vez para que a carne fique soltinha. Adicione o molho de tomate e a salsa e deixe cozinhar por mais 10min.

Em uma travessa monte o bolo de carne da seguinte forma: uma camada de purê, metade da carne moída, presunto, metade da mussarela, carne moída, purê e finalize com o restante da mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno por 15min à 220º, ou até que a mussarela derreta bem.

Bom apetite!

Batata Doce à Mineira

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com a casca, sem sal. Após cozida, escorra e espere esfriar para descascar. Corte em rodelas grossas e reserve. 

Em uma panela refogue a cebola picada no óleo até que fiquem douradas. Acrescente os tomates, a salsinha e o caldo de galinha (já dissolvido em um pouco de água quente). Refogue mexendo por alguns minutos. Junte as batatas cozidas ao molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Coloque as batatas com o molho em uma travessa, espalhe o queijo ralado por cima e sirva.

Tomates Recheados com Ricota Temperada

Ingredientes:

• 4 tomates maduros cortados ao meio
• 2 potes de creme de ricota
• 1 xícara de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 pacote pequeno de queijo ralado
• Sal 

Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio, retire toda a polpa (semente) e arrume-os em uma travessa.

Misture os outros ingredientes (coloque somente 2 colheres de queijo ralado), faça uma pastinha.

Recheie os tomates com bastante creme, regue com um pouco de azeite e espalhe um pouco que queijo ralado sobre eles e sirva.

Salpicão Delícia

Ingredientes:

• 1/2 kg de peito de frango sem osso
• 2 dentes de alho picado
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 4 colheres de azeitona picada
• 4 ovos
• 1 cenoura pequena cozida e ralada
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 vidro ou sache de maionese pequeno
• 1 pacote de 80gr de patata palha
• 1 colher (sopa) orégano
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal

Modo de Preparo:

Refogue o frango desfiado em uma panela com alho e óleo (ou azeite / manteiga) até dourar. Reserve em uma travessa. Na mesma panela faça um mexidinho com os ovos, acrescente um pouco de sal, mexa bem para que os ovos fiquem em pedaços bem pequenos, como uma farofa. Agora na travessa onde está o frango acrescente o ovo mexido, metade da batata palha e todos os outros ingredientes. Mexa bem até a maionese se misturar completamente. Leve a geladeira por 20 min. Espalhe a outra metade da batata palha por cima do salpicão para permanecer crocante.

Dica: Se quiser pode se seu usar tomates cereja e/ou salsinha para enfeitar.

Bom apetite!!!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

500g de bacalhau

2 cebolas picadas

2/3 de xícara de azeite de oliva

6 ovos

200g de batata palha

3 colheres (sopa) de salsinha picada

Azeitonas pretas

Sal

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau colocando-o de molho em água gelada por 24 hrs, trocando a água pelo menos 3 vezes, ou utilize bacalhau já desfiado e dessalgado, é uma ótima opção e algumas embalagens já vem com a medida de 500g certinha. Em uma panela coloque o azeite de oliva e as cebolas picadas, refoque em fogo baixo até que as cebolas fiquem um pouco douradas. Pegue o bacalhau já escorrido e o desfie grosseiramente e vá colocando na panela, refogue por cerca de 6 minutos. Enquanto o bacalhau refoga vamos bater os ovos com sal (e pimenta do reino se quiser), assim que passar os 6 minutos acrescente na panela metade da batata palha e sal, mexa, agora acrescente os ovos batidos e mexa bem como se fosse ovos mexidos. Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha. Coloque o bacalhau em uma travessa e decore com azeitonas pretas, batata palha e salsinha.

Bom apetite!

Escondidinho de Frango

Ingredientes

Massa

• 1 kg de aipim
• 200g de batata
• 1 colher de sopa de margarina
• 200ml de leite
• 1 pote de requeijão
• 1 tablet de caldo de frango
• Sal à gosto (Experimente usar Fondor nesta receita, dá um toque especial)
• 1 caixinha de creme de leite
• 200gr de mussarela para cobrir

Recheio

• 1 peito de frango desfiado
• 2 colheres de cheiro verde picado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho
• Molho de tomate
• Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o aipim e a batata na água e sal. Amasse a batata, adicione a margarina e o leite, misture tudo em uma panela ao fogo até fazer um purê cremoso, reserve. Amasse o aipim, adicione o caldo de frango (já diluido em um pouco de água quente), o creme de leite, o sal (ou Fondor), o requeijão (só a metade é o suficiente, vamos utilizar a outra metade no recheio). Misture tudo até obter uma massa uniforme, reserve. 
Em uma panela refoque o alho e a cebola com um pouco de óleo (ou azeite) até que a cebola esteja transparente, adicione o frango desfiado, o cheiro verde picado e o sal e misture bem. Por ultimo acrescente o tomate e o molho de tomate (o necessário para o recheio ficar úmido, mas não líquido). Deixe refogar um pouco e apague o fogo. Misture o restante do requeijão no frango já pronto.
Em uma assadeira espalhe metade da massa, coloque todo o recheio, e então, espalhe o restante da massa (utilize um pouco de margarina na colher para espalhar a massa de cima mais facilmente). Cubra com mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter.


Dicas: Pode ser usado além da mussarela, queijo ralado ou batata palha.
Essa massa pode ser utilizada com qualquer recheio, no de carne utilizo o caldo de carne na massa, quando é de camarão ou bacalhau, utilizo caldo de legumes.

Rocambole de Carne

Tempo de Preparo aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

• 1 kg de patinho moído
• 1 pacote de creme de cebola
• Cheiro verde
• 400g de mussarela
• 400g de presunto
• Azeitonas fatiadas
• 1 lata de Ervilha
• 1 lata de Milho (ou 1 lata que contém milho e ervilha juntos é o suficiente)
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• Bacon em fatias
• 200g de calabresa moída
• Molho de tomate
• Papel Filme de PVC
• Papel aluminio

Modo de Preparo:

Tempera a carne moída com o creme de cebola e o cheiro verde picado (não é necessário botar sal), deixe agir por no minimo 1 hora. Estique o papel filme em cima do local de preparo e amasse a carne moída crua sobre ele afim de fazer um retângulo. Cubra a carne com a mussarela, depois  o presunto e o bacon. Espalhe o molho de tomate (somente um pouco para umedecer o recheio), as azeitonas fatiadas, a ervilha, o milho, a cenoura ralada refogada, o tomate picado e a calabresa moída.

Puxe o papel filme para cima em uma das abas laterais para que a carne comece a enrolar, repita o processo até formar o rocambole, retire completamente o papel filme. Enrole o rocambole com o papal alumínio, garanta que não sobre nenhuma parte descoberta. Coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos à 210º. Retire o papel alumínio e deixe o rocambole no forno por mais 10 minutos. Está ponto!

Fricassé de Frango

Tempo de Preparo aproximadamente 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de milho
• 1 copo de requeijão cremoso
• 80g de azeitona fatiada
• 2 peitos de frango desfiado
• 200g de mussarela fatiada
• 100g de batata palha
• 1 xícara de água
• Sal

Modo de preparo:

Primeiro bata no liquidificador o creme de leite, o milho, o requeijão e a água até ficar um creme esbranquiçado para ter certeza que todo o milho foi triturado. Coloque na panela o frango já desfiado, o creme do liquidificador, as azeitonas e sal á gosto, refogue até borbulhar, perceba que a textura fica um pouco mais espessa. Coloque esse refogado em uma assadeira (uma de vidro ficará bem bonito), cubra com a mussarela, espalhe a batata palha por cima e leve ao formo até borbulhar (caso você queira a batata palha bem crocante pode optar por colocá-la após retirar do forno).