Bolo Prestígio

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coo ralado
• 1 vidro de leite de coco e a mesma medida de leite (para molhar o bolo)

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura (ganache)

• 200g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de margarina

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite até que fique esbranquiçado, Em um recipiente misture o açúcar, o achocolatado, a farinha, o coco ralado e por último o fermento (para maior leveza da massa é recomendado que esses ingredientes sejam peneirados, menos o coco). Acrescente agora o creme do liquidificador pouco a pouco e misture para que a massa fique consistente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até que esteja sequinha. 

Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente. 

Para a calda pique o chocolate, leve ao microondas de 3 a 3 minutos mexendo sempre até derreter ou derreta em banho maria em uma panela, após isso coloque o creme de leite e a margarina e misture bem, leve a geladeira. 

Quando a massa estiver pronta, espere esfriar, desenforme e corte ao meio (horizontamento). Regue as duas metades do bolo com a mistura do leite e do leite de coco, lembre-se de fazer uns furos com garfo para maior absorção. Coloque o recheio de coco, feche o bolo com as metades e por último cubra o bolo com o ganache. Leve a geladeira para gelar.