Sopa de Ervilha

Ingredientes

• 500 gr de ervilha
• 1/2 kg de carne ou frango
• 2 dentes de alho amassados
• 200gr de bacon
• 1 linguiça calabresa
• 1 cenoura
• 4 batatas médias
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a ervilha em uma panela com 1 litro de água, deixe levantar fervura, desligue o fogo e deixe descansar por 30 min com a tampa da panela bem fechada. Escorra a água e lave bem a ervilha. Em uma panela de pressão doure o alho em um pouco de óleo, coloque a ervilha, água e deixe cozinhar por 20min. Cozinhe a carne ou frango, as batatas, a cenoura e reserve. Em outra panela doure a linguiça e o bacon, acrescente a carne ou o frango já cozido, deixe fritar um pouco, misture a ervilha , a batata e a cenoura já cozidas e deixe ferver por 2min com um pouco de água e sal a gosto.

Pode servir com pãezinhos ou torradas. 

Bom apetite!

Canjica

Ingredientes

• 500gr de canjica
• 1 canela em pau
• 500 ml leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Coco Ralado / Paçoca (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho por 24hrs, no dia seguinte lave-as. Em uma panela coloque a canjica, a canela, o açúcar, uma pitada de sal e deixe cozinhar por 20 min com água acima da canjica uns 4 dedos. Depois de cozida acrescente todos os ingredientes restantes e deixe ferver por 2 min. Se quiser pode adicionar coco ralado e/ou paçoca.

Sirva quentinha, pode colocar canela em pó, canela em pau ou paçoca por cima na hora de servir.

Bom apetite!

Bolinho de Aipim

Rendimento: em média 15 bolinhos de aipim médios

Ingredientes:

• 1 kg de aipim (enxuto, o manteiga não é aconselhável)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina (não muito cheia)
• 2 colheres de cheiro verde bem picado
• Sal a gosto
• Farinha de Rosca para empanar
• Farinha de Trigo (se precisar)

Modo de Preparo:

Cozinhe o aipim, escorra bem e amasse. Em uma tigela coloque o aipim amassado, um ovo, a margarina, o cheiro verde e o sal. Misture tudo até que a massa fique mais consistente e desgrude da mão, caso necessário acrescente um pouco de farinha de trigo.
Abra os bolinhos, recheie (o recheio não pode ser muito úmido senão o bolinho abre), feche e modele ao seu gosto, passe no ovo, depois na farinha de rosca para não abrir e ficar bem crocante, frite em óleo bem quente. Lembre-se quanto mais óleo, menos gorduroso fica.

Dicas de Recheio: Carne moída, Carne Seca desfiada, Frango desfiado, Camarão picado, Bacalhau desfiado, Queijo e Presunto moídos, Calabresa moída, entre outros. Mas sempre fique atento para o recheio não ficar muito molhado, pois influencia na massa e pode fazer com que o bolinho abra ou fique muito gorduroso na hora de fritar.

Bife a Milanesa Sequinho e Crocante

Olá! 

Você odeia quando seu bife a milanesa fica super gorduroso? Ou quando a casquinha fica completamente separada do bife? 
Então ai vai uma dica para deixar seu bife sequinho e com uma casquinha crocante e firme.

Bata bem os bifes para que fiquem macios, tempere como desejar e deixe descansar por pelo menos 1 hora. 
Derrame o óleo em uma panela e espere até que fique bem quente, lembre-se de por bastante óleo, quanto menos óleo mais gorduroso fica.
Passe os bifes na farinha de trigo primeiro para que o bife fique sequinho e tenha mais aderência, agora passe o bife no ovo batido (coloque um pouco de óregano e sal no ovo) e por ultimo na farinha de rosca para dar a crocância desejada. 
Agora é só fritar e se deliciar com seus bifes sequinhos, crocantes e super saborosos.

Chás x Doenças

Olá! 

Sabemos que a natureza nos fornece verdadeiras maravilhas para nos ajudar no nosso dia-a-dia, seja para nos animar, acalmar, ou até mesmo aliviar aqueles males que nos atacam de vez em quando, para isso trago hoje uma dica de alguns chá que podem ajudar nesses dias:

• Para a DENGUE = Chá de folhas de Siriguela

• Para o COLESTEROL e ELIMINAÇÃO DE GORDURA = Chá de Hibisco 

• Para a INSÔNIA e ANSIEDADE = Chá de Camomila

• Para o RESFRIADO = Chá de Sabugueiro

• Para o ENJOO = Chá de Gengibre

• Para o ESTRESSE = Chá de Erva-Cidreira

• Para o INCHAÇO / GASES = Chá de Hortelã

• Para ajudar no controle da DIABETES = Chá de Canela

• Para o METABOLISMO BAIXO = Chá Verde

Bolo de Batata com Carne Moída

Ingredientes:

Massa

• 7 batatas médias
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 ml de leite
• Sal a gosto

Recheio

• 1kg de carne moída
• 1 cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1 pitada de óregano
• 250ml de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 200g de presunto
• 250g de mussarela
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com sal, depois escorra, amasse, adicione o leite e a margarina e misture bem. Retire do fogo e reserve.

Para o recheio, refogue a cebola no óleo até que fiquem douradas. Acrescente a carne moída, o sal, o orégano e as azeitonas e deixe cozinhar por 15min, mexa pelo menos uma vez para que a carne fique soltinha. Adicione o molho de tomate e a salsa e deixe cozinhar por mais 10min.

Em uma travessa monte o bolo de carne da seguinte forma: uma camada de purê, metade da carne moída, presunto, metade da mussarela, carne moída, purê e finalize com o restante da mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno por 15min à 220º, ou até que a mussarela derreta bem.

Bom apetite!

Pastel de Forno

Rendimento: em média 10 pastéis médios.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos (um para a massa e outro para pincelar)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Junte o leite, a margarina, um ovo, sal, o fermento, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até que a massa desgrude da tigela. Em uma superfície com um pouco de farinha, coloque a masse a vá amassando com a mão até obter um massa bem homogênea. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Abra a massa com um rolo para que fique bem fina, recorte-a em círculos do tamanho que preferir, você pode usar um pote para recortar a massa bem redonda e em pedaços iguais. Coloque o recheio de seu preferência, não bote muito recheio para não vazar, deixe-o cremoso (não molhado) para não ficar muito seco, uma dica é usar requeijão no recheio. Umedeça as bordas, feche os pastéis e amasse com um garfo. Pincele os pastéis com a gema batida e leve ao forno por aproximadamente 20 min (à 220º) ou até que estejam dourados. 

Dicas de recheio: Frango com requeijão, presunto e mussarela com molho de tomate e orégano, calabresa moída com milho, carne moída, palmito, etc...

Pave Fácil

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 6 ovos
• 2 latas de creme de leite
• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de fazer:

Creme Básico:  Em uma panela misture as 2 latas de leite condensado, a mesma medida de leite, as 6 gemas, as 2 latas de creme de leite, leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em uma travessa coloque em camadas os biscoitos molhados em leite e o creme da panela. Finalize com o creme e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Para dar algum sabor específico ao pavê, você pode misturar ao creme:

• 6 colheres de achocolatado em pó

                             ou

• Aproximadamente 1 xícara de nozes ou amendoim ou castanhas moídas, nesse caso coloque também 2 colheres de sopa de açúcar.

                             ou

• Pedaços de frutas, não leve as futas ao fogo, acrescente na hora da montagem.

Por cima para decorar você pode colocar granulado, frutas picadas, nozes, etc, de acordo com o saber escolhido.

Se quiser fazer a cobertura de claras em neve ao invés do próprio creme, é só bater metade das claras com uma caixinha de creme de leite e 6 colheres de açúcar até obter o ponto de clara em neve como uma espuma. Leve a geladeira assim que colocar a clara em neve para endurecer.

Batata Doce à Mineira

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com a casca, sem sal. Após cozida, escorra e espere esfriar para descascar. Corte em rodelas grossas e reserve. 

Em uma panela refogue a cebola picada no óleo até que fiquem douradas. Acrescente os tomates, a salsinha e o caldo de galinha (já dissolvido em um pouco de água quente). Refogue mexendo por alguns minutos. Junte as batatas cozidas ao molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Coloque as batatas com o molho em uma travessa, espalhe o queijo ralado por cima e sirva.