Empadinhas de 2 ingredientes

Ingredientes:

• 400 gr de farinha de trigo
• 250 gr de margarina

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture bem os ingredientes e um pouco de sal, caso precise acrescente mais farinha de trigo aos poucos até dar liga. Coloque a massa nas forminhas, recheie a gosto e tampe as empadinhas. Pincele com gema de ovo batida, leve ao forno para assar por 30 min à 200º.

Risole

Ingredientes:

• 750 ml de leite
• 250 ml de água
• 1 cubinho de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 200 gr de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• Óleo

• Recheio à gosto: Queijo e Presunto, Frango, Camarão, Calabresa, Carne, etc...

Modo de Preparo:

Em uma panela misture o leite, a água, o caldo de galinha, a margarina e o sal, deixe em fogo alto até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e despeje a farinha de trigo toda. Com uma colher de pau mexa sempre até desgrudar do fundo da panela, não pare de mexer para não queimar.
Desligue o fogo e continue a mexer até a massa ficar homogênea. Em uma superfície lisa, espalhe um pouco de margarina e coloque a massa, depois a cubra com um pano úmido e espere esfriar.
Após esfriar sove um pouco a massa. Abra a massa com um rolo e corte em círculos de acordo com o tamanho desejado, recheie e feche (umidifique as bordas com água para auxiliar no fechamento). Passe os risoles no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo suficiente para cobrir totalmente os risoles.

Crepe Fácil de Sanduicheira

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3/4 de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• Recheio a gosto

Modo de Preparo

Bata primeiro no liquidificador o leite, o ovo e o óleo, depois acrescente a farinha e o sal e bata mais para misturar. Por último coloque o fermento e só bata um pouco.
Unte a sanduicheira com um pouco de margarina para não grudar. Espalhe um pouco da massa até cobrir a sanduicheira, coloque o recheio e cubra com mais massa. Deixe na sanduicheira até dourar bem. 

Pão de Alho no Forno

Ingredientes

• 4 pães franceses ou 1 baguete
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de margarina
• 1 colher (sobremesa) de orégano (ou manjericão / salsinha)
• Queijo Ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture a margarina, o alho, o orégano e o sal.
Corte os pães em fatias verticais, mas sem chegar ao fim, para que fiquem interligadas.
Espalhe o creme entre as fatias e um pouco em cima também, enrole os pães individualmente em papel alumínio e leve ao forno por 8 minutos. 
Desembrulhe os pães, polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e deixe mais 5 min no forno.
Agora é só acabar de cortar as fatias e servir como acompanhamento ou petisco.

Bom apetite!

Bolinho de Aipim

Rendimento: em média 15 bolinhos de aipim médios

Ingredientes:

• 1 kg de aipim (enxuto, o manteiga não é aconselhável)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina (não muito cheia)
• 2 colheres de cheiro verde bem picado
• Sal a gosto
• Farinha de Rosca para empanar
• Farinha de Trigo (se precisar)

Modo de Preparo:

Cozinhe o aipim, escorra bem e amasse. Em uma tigela coloque o aipim amassado, um ovo, a margarina, o cheiro verde e o sal. Misture tudo até que a massa fique mais consistente e desgrude da mão, caso necessário acrescente um pouco de farinha de trigo.
Abra os bolinhos, recheie (o recheio não pode ser muito úmido senão o bolinho abre), feche e modele ao seu gosto, passe no ovo, depois na farinha de rosca para não abrir e ficar bem crocante, frite em óleo bem quente. Lembre-se quanto mais óleo, menos gorduroso fica.

Dicas de Recheio: Carne moída, Carne Seca desfiada, Frango desfiado, Camarão picado, Bacalhau desfiado, Queijo e Presunto moídos, Calabresa moída, entre outros. Mas sempre fique atento para o recheio não ficar muito molhado, pois influencia na massa e pode fazer com que o bolinho abra ou fique muito gorduroso na hora de fritar.

Pastel de Forno

Rendimento: em média 10 pastéis médios.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos (um para a massa e outro para pincelar)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Junte o leite, a margarina, um ovo, sal, o fermento, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até que a massa desgrude da tigela. Em uma superfície com um pouco de farinha, coloque a masse a vá amassando com a mão até obter um massa bem homogênea. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Abra a massa com um rolo para que fique bem fina, recorte-a em círculos do tamanho que preferir, você pode usar um pote para recortar a massa bem redonda e em pedaços iguais. Coloque o recheio de seu preferência, não bote muito recheio para não vazar, deixe-o cremoso (não molhado) para não ficar muito seco, uma dica é usar requeijão no recheio. Umedeça as bordas, feche os pastéis e amasse com um garfo. Pincele os pastéis com a gema batida e leve ao forno por aproximadamente 20 min (à 220º) ou até que estejam dourados. 

Dicas de recheio: Frango com requeijão, presunto e mussarela com molho de tomate e orégano, calabresa moída com milho, carne moída, palmito, etc...

Pizza de Sardinha

Rendimento: 2 pizzas de 40cm/45cm ou 4 pizzas de 20cm/25cm

Ingredientes:

Massa

• 500g de Farinha de Trigo
• 1 sache de Fermento Biológico ou 1 tablet de Fermento Fresco
• 1 Ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 200ml de Leite
• 4 colheres (sopa) de óleo ou margarina
• (Todos os ingredientes acima devem estar em temperatura ambiente)

Molho:

• 2 latas de Sardinha
• 2 colher (sopa) de Molho de Tomate
• 1 dente de alho socado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) óleo
• Azeitonas picadas
• 1 colher (chá) de orégano
• Água para dissolver
• Sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, a farinha deve ser acrescentada aos poucos até que a massa não grude na mão. Corte a massa de acordo com o rendimento desejado (2 pizzas de 40cm/45cm ou 4 pizzas de 20cm/25cm), cubra com um pano e deixe descansar de 1 á 2 horas, até que a massa cresça.
Unte as formas com um pouco de óleo e espalhe a massa, faça furos com um garfo para não dar bolha de vapor. Retire a escama e a espinha central das sardinhas e as amasse bem. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo, até que a cebola fique dourada, acrescente a sardinha, o molho de tomate, as azeitonas, o orégano, o sal e água necessária. Após o molho ferver, desligue o fogo e espalhe sobre a massa, leve ao forno pré-aquecido por 30 min à 210º.

Bom apetite!